Trồng nấm rơm - Bài 1. Tìm hiểu về nấm rơm

1.     Nấm rơm

Nấm rơm (còn có tên gọi là nấm rạ, nấm thảo cô), có nguồn gốc từ các vùng mưa nhiều có nhiệt độ cao ở khu vực nhiệt đới và á nhiệt đới, là loại nấm khá quen thuộc của nhân dân các nước Châu Á, nhất là Đông Nam Á.

Từ lúc hình thành nụ nấm đến khi phát triển thành tai nấm trưởng thành, quả thể nấm rơm trải qua nhiều giai đoạn:

Hình đinh ghim→ dạng nút →hình trứng→ hình kéo dài →hình dù (trưởng thành)

2.     Sinh lý nấm rơm.

2.1. Nhiệt độ:

- Nhiệt độ thích hợp nhất cho sự sinh trưởng của tơ nấm rơm từ 33⁰ - 35⁰C. (giai đoạn ủ tơ). Nếu giai đoạn này nhiệt độ xuống thấp < 20⁰C hoặc ngược lại nhiệt độ lên cao quá >40⁰C thì tơ không phát triển và chết. 

- Nhiệt độ thích hợp nhất cho sự phát triển của tơ nấm rơm từ 28⁰ - 32⁰C. Hình thành quả thể nấm (giai đoạn ra trái nấm).

2.2. ẩm độ:

Yêu cầu về nước của nấm rơm rất cao, trong quả nấm nước chiếm 90% nước. Nước gây ra sự bốc hơi giúp cho quá trình điều hoà nhiệt độ đối với môi trường chung quanh bên ngoài. Nước trong không khí giúp cho sự cân bằng trong cơ thể nấm và trong môi trường dinh dưỡng do đó nước ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của tơ nấm một cách trực tiếp và rất quan trọng.

a. ẩm độ của mô nấm:

Độ ẩm của mô nấm đang trồng có biên độ dao động từ 40% đến 85%

          * Tối đa (lớn nhất)          85%

          * Tối thiểu (nhỏ nhất)     40%

          * Thích hợp nhất            70% - 75%

Nếu ẩm độ < 40% thì tơ nấm sẽ khô teo đi và chết, nếu ẩm độ >90% thì nấm thiếu ôxy sẽ lên men thối (úng) tơ nấm chết.

b. ẩm độ không khí:

Độ ẩm không khí không ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của tơ nấm (ủ tơ) mà chỉ ảnh hưởng đến sự hình thành và phát triển quả thể nấm mà thôi.

Độ ẩm không khí phụ thuộc vào sự bốc hơi nước của tiểu vùng khí hậu nơi trồng, phụ thuộc vào nhiệt độ, phụ thuộc vào mùa vụ, vv...

Vì quả thể nấm hình thành ngay trên mô nấm nên ẩm độ không khí xung quanh mặt mô phải phù hợp cho quá trình hình thành quả nấm và phát triển quả nấm là: 80% đến 85%. Nếu ẩm độ không khí < 70% thì quả thể nấm bị teo, nứt bao gốc, không phát triển thành quả nấm được.

c.  Ánh sáng:

ánh sáng cần thiết cho quá trình cắt tơ chuyển giai đoạn sinh trưởng sang giai đoạn phát triển hình thành quả thể, nhưng chú ý không cần ánh sáng trực xạ trong các ngày tiếp theo mà chỉ cần ánh sáng tán xạ. Chú ý: Trồng trong nhà nếu không có ánh sáng thì không thể hình thành quả nấm đều được.

Giai đoạn quả thể nấm lớn nếu ánh sáng nhiều thì quả nấm sẽ đen đầu, còn thiếu ánh sáng thì sẽ trắng hơn.

d. ảnh hưởng của pH:

Đối với nấm rơm cần chú ý pH của mô nấm, vùng ưu thế pH = 7-11 tức cần độ kiềm cao đây là lợi thế của nấm rơm đối với các loài nấm dại, vi khuẩn khác. Lợi dụng ưu thế này người trồng nấm xử lý rơm bằng nước vôi từ 0,5% đến 1% để khử trùng.Trong sản xuất pH thích hợp nhất từ 7-8

3.     Thời vụ và địa điểm trồng nấm rơm

Nấm rơm rất dễ trồng, quay vòng nhanh khoảng từ 20 – 30 ngày, năng suất trung bình đạt 10 -15 % trọng lượng nguyên liệu rơm rạ.

Tại tỉnh ta, khí hậu có hai mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa nắng, có thể trồng nấm rơm quanh năm, mùa khô có thể trồng theo phương pháp ngoài trời, mùa mưa có thể trồng theo phương pháp trong nhà, trên dàn kệ,..

Địa điểm trồng nấm phải cao ráo sạch sẽ, gần nguồn nước tưới.

4.     Quy trình trồng nấm rơm

Quy trình trồng nấm rơm

December 20, 2017